RESTAURANT
DAS LANGE
MITTAGESSEN
Unser Team um Küchenchef Andreas Maierhofer möchte Ihnen mit einer kleinen, unkomplizierten und delikaten Auswahl an Mittagsgerichten aus frischen saisonalen Zutaten den Mund wässrig machen:
À la minute zubereitet, alle Zutaten von qualitätsbewußten, regionalen Lieferanten, wann immer möglich in Bioqualität.
Wir servieren unser Mittagessen bis 17 Uhr im Restaurant.
Mittagstisch
im Arte
ab 11:30 Uhr
SPARGELCREMESUPPE
Gebackene ZUCCHINIBLÜTEN mit Sauce Remoulade
EISBERGSALAT mit Kalbsleber Wiener Art
LACHSSTEAK mit Petersilienkartoffeln und Zucchini-Fenchelgemüse
Sous vide gegarte BLATTSCHULTER mit Butterspätzle und kleinem Salat
SPARGEL mit Petersilienkartoffeln und Sauce Hollandaise
ZUCKERMELONE mit Vanilleies, Nüssen und Likör
UNSERE
KLASSIKER
Sechs Nürnberger Bratwürste mit Kartoffelsalat
ARTE BURGER vom Nuschelberger Rind mit Avocadocreme, geräucherter Zwiebelcreme, Cheddarkäse und Tomaten, dazu Pommes frites
BRUST und KEULE vom BACKHENDL, klassisch paniert, mit Kartoffel-Blattsalat und Kürbiskerndressing
KAISERSCHMARRN mit Rumrosinen, Vanilleeis, Sahne und Apfelkompott
Bei Fragen zu Allergenen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise in Euro.
Prickelndes
RIESLINGSEKT, Schloss Hallburg, brut
WEIN
0,2l
CHARDONNAY 22, Tramin, Südtirol
FIANO 21, Li Veli, Apulien
ROSE CABERNET SAUVIGNON 21, Malat, Kremstal
PRIMITIVO 21, Li Veli, Apulien
bier
NÜRNBERGER SCHANZENBRÄU
HELL, ROT | 0,5 oder PILS | 0,33
VELDENSTEINER LANDBIER DUNKEL | 0,5
NEUMARKTER LAMMSBRÄU BIO-BIER
WEIZEN (hell, leicht oder alkoholfrei) | 0,5
SCHANKBIER alkoholfrei, NATURRADLER mit und ohne Alkohol | 0,33
alkoholfrei
NEUMARKTER LAMMSBRÄU BIO-KRISTALLWASSER
still oder medium| 0,33/0,75
NOW BIO-LIMONADE | 0,33
Lemon, Grapefruit, Orange, Hollerblüte, Rhabarber, Cola-Orange
SAFTSCHORLE | 0,2/0,4
Apfel, Traube, Maracuja, Johannisbeere, Orange
Kaffee
RÖSTEREI ESPRESSONE, CADOLZBURG
ESPRESSO einfach/doppelt
CAPPUCCINO klein/groß
TASSE KAFFEE klein/groß
MILCHKAFFEE
LATTE MACCHIATO
CAFÉ AU CHOCOLAT oder HEISSE SCHOKOLADE
AUFPREIS FÜR HAFER- bzw. SOJAMILCH
tee
Feinster Bio-Blatt-Tee von P&T | Glas/Kännchen
DARJEELING FIRST FLUSH, WHITE EARL, MIGHTY GREEN TEA, GREEN ROOIBOS, MAROKKANISCHE MINZE, KAMILLENBLÜTE, BERRY POMP, KRÄUTERMISCHUNG
MATCHA, feinster, zu Pulver vermahlener, japanischer Grüntee, in der Schale serviert
Prickelndes
0,375l
Vazart Coquart & Fils
Champagne Brut Reserve (Chardonnay)
Weingut Malat, Österreich, Wachau
Brut nature Reserve 2012 (degorg. 2019) 0,375l
Rosé brut Reserve 2012 (degorg. 2019) 0,375l
Weißwein
0,375l
Riesling vom Bundsandstein 2017, Ökonomierat Rebholz, Pfalz, Bio
Grüner Veltliner 2019, Malat, Kremstal
Ried Höhlgraben, Bio
Chardonnay 2021, Kellerei Tramin, Südtirol
Verdiccio di Jesi "Le Vaglie" 2021
Santa Barbara, Marken
Lugana 2017 Ca del Frati, Garda/Lombardei
Rosa dei Frati 2016, Ca del Frati, Garda/Lombardei
Rotwein
0,375l
Spätburgunder 2015, Ökonomierat Rebholz, Pfalz
Spätburgunder Trad. 2010, Schmitt's Kinder, Franken
Pinot Noir 2019, Malat, Kremstal, Bio
Nebiolo "A Mont" 2013, Conterno, Piemont
Barbera Monferrato Giulin 2020
Acconero, Piemont, Bio
Il Nero di Casanova 2019, La Spinetta, Toscana
Lagrein 2020, Tramin, Südtirol
Franken
0,75L
Weingut Störrlein, Randersacker
Seit Jahren in der fränkischen Spitzengruppe, alle Weine beeindrucken vor allem durch ihre Harmonie und Ausgewogenheit.
Spätburgunder 2018, 1. Lage, TRIAS ROT
Schloss Hallburg, Graf von Schönborn
Tolle Sekte und ein mineralisch ausgewogener Grauburgunder, der unabhängig vom Preis zu den ganz Großen gehört.
Grauburgunder 2018***, Ortswein
Fürstlich Castell'sches Domäneamt, Castell
Besonders erfreut uns neben klaren eleganten Weißweinen ein fränkisch gemischter Satz, der im Granitfaß ausgebaut wird.
Fränkischer gemischter Satz Granit 2018
Silvaner 2020, Kugelspiel, 1. Lage
Riesling 2019, Hohnart, 1. Lage
Weißburgunder 2021
1224 Rotweincuvée
Schmitts Kinder, Randersacker, Bio
Cuvée CR 2018 ROT
Terroirbetont, mineralisch, klar
Luckert, Zehnthof Sulzfeld, Bio
Spätburgunder 2019 unfiltriert
Österreich
0,75L
Weingut Malat, Wachau Kremstal
Seit 2019 umgestellt auf biodynamischen Weinbau, selektive Handlese; mineralische, elegante Weine aus besten Wachauer Lagen.
Pinot blanc sur lie 2020, am Zaum
Grüner Veltliner 2019, Gottschelle, 1. ÖTW
Grüner Veltliner 2019, Höhlgraben
Pinot Noir 2020, Furth
Hajszan Neumann, Wien, Bio
Gemischter Wiener Satz, Nußberg, 2020
Tement, Steiermark
Zweigelt Selection 2013
Italien
0,75L
Kellerei Tramin, Südtirol
Klare, präzise Aromen, handwerklich nicht zu toppen.
Chardonnay 2020
Famiglia Olivini, Lago di Garda
Feine Lugana abseits vom Mainstream
Lugana 2020
Masseria Li Veli, Apulien
Edelmanufaktur bei Lecce, klare Weine, ohne übertriebene Üppigkeit. (Eigenimport)
Primitivo "Orion" 2021 ROT
Cusumano, Sizilien
Preiswerte, kraftvolle Spitzenweine
Syrah "I Trubi" 2019 ROT
Nero d'Avola "Disueri" 2018 ROT
Alle Flaschenweine 0,75l können abzüglich 9 € zum Mitnehmen erworben werden.
Reservierung
Reservierung im ARTE: 0911.1331286
Anfahrt
UNSERE
LIEFERANTEN
UND
FREUNDE
FISCH Frischeparadies Fürth | Deutsche See, Bamberg
FLEISCH Frischeparadies | Fa. Zwingel, Großmarkt Nbg.
WILD aus eigener Jagd im Reichswald Nbg.
GEFLÜGEL Geflügelhof Thomas, Georgensgmünd
GEMÜSE Deuerlein, Lauf
KRÄUTER Peter Kunze, Roth
KÄSE Feinkost Langer, Mögeldorf
GETREIDE Winklermühle, Gustenfelden
GEWÜRZE Ingo Holland
BROT Hildes Backwut | Thomas Schwarz, Nürnberg
KUCHEN, TORTEN frisch von Arte | Sahnehäubchen Susanne Jüttner
DIVERSES Bosfood
TEE P&T, Berlin
Restaurant Opatija, Nürnberg