RESTAURANT
Unser Team um Küchenchef Ekrem Türk möchte Ihnen mit einer kleinen, unkomplizierten und delikaten Auswahl an Mittagsgerichten aus frischen saisonalen Zutaten den Mund wässrig machen:
À la minute zubereitet, alle Zutaten von qualitätsbewußten, regionalen Lieferanten, wann immer möglich in Bioqualität.
Kartoffel-Kürbisrösti mit Räucherlachs, Spinatsalat und Zitronen-Creme fraiche
STROZZAPRETI mit Ragout von der Ochsenbacke
KELTENHOF-KRÄUTERSALAT mit Yuzu-Vinaigrette, Wassermelone und Fetakäse
KÄSESPÄTZLE mit Beilagensalat
ZANDERFILET auf der Haut gebraten mit Marktgemüse, Kartoffel-Kräuterpüree, dazu Zitronen-Kapernbutter
Sous vide gegartes Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln, Portweinjus und Vanillemöhren
WIENER SCHNITZEL mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
Fregola sarde mit Tomatensauce und bretonischer JAKOBSMUSCHEL in Champignon-Weißweinsauce
UNSERE
KLASSIKER
Sechs Nürnberger Bratwürste mit Kartoffelsalat und Meerrettich
Wiener BACKHENDL, BRUST und KEULE klassisch paniert, dazu Kartoffel-Blattsalat und Steirisches Kürbiskernöl
ARTE BURGER vom Nuschelberger Rind mit Avocadocreme, geräucherter Zwiebelcreme, Cheddarkäse und Tomaten, dazu Pommes frites
Getoastetes CIABATTASANDWICH mit Pastrami, Cheddar und Koriandermayonnaise, dazu Pommes frites und ein kleiner Salat
KAISERSCHMARRN mit Rumrosinen, Vanilleeis, Sahne und Apfelkompott
Überraschungsmenü
Zwei Gänge
Drei Gänge
Bei Fragen zu Allergenen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise in Euro.
Prickelndes
RIESLINGSEKT, Schloss Hallburg, brut
bier
NÜRNBERGER SCHANZENBRÄU
HELL, ROT | 0,5 oder PILS | 0,33
VELDENSTEINER LANDBIER
DUNKEL | 0,5
NEUMARKTER LAMMSBRÄU BIO-BIER
WEIZEN (hell, leicht oder alkoholfrei) | 0,5
SCHANKBIER alkoholfrei, NATURRADLER mit und ohne Alkohol | 0,33
WEIN 0,2
ROSÉ 23, Malat, Kremstal
SILVANER 23, Sauer, Escherndorf
GRÜNER VELTLINER 23, Malat, Kremstal
CUVEE ROT 23, Côtes du Rhône
alkoholfrei
NEUMARKTER LAMMSBRÄU BIO-KRISTALLWASSER
still oder medium| 0,33/0,75
NOW BIO-LIMONADE | 0,33
Fresh Lemon, Grapefruit, Orange, Hollerblüte, Passion crush, Cola-Orange
SAFTSCHORLE | 0,2/0,4
Apfel, Traube, Maracuja, Johannisbeere, Orange
Kaffee
RÖSTEREI ESPRESSONE, CADOLZBURG
ESPRESSO einfach/doppelt
CAPPUCCINO klein/groß
TASSE FILTERKAFFEE klein/groß
MILCHKAFFEE
Aufpreis für HAFERMILCH
CAFÉ AU CHOCOLAT oder HEISSE SCHOKOLADE
PHARISÄER - Gesüßter Kaffee mit Rum und Sahne
IRISH COFFEE - Gesüßter Kaffee mit Whiskey & Sahne
HEIßE SCHOKOLADE mit Amaretto
tee
Feinster Bio-Blatt-Tee von P&T |Glas/Kännchen
DARJEELING, WHITE EARL, ENGLISH BREAKFAST, MIGHTY GREEN, GREEN ROOIBOS, MINZE, INGWER-KURKUMA, KAMILLENBLÜTE, BERRY POMP, KRÄUTERMISCHUNG
MATCHA, feinster, zu Pulver vermahlener, japanischer Grüntee, in der Schale serviert
Prickelndes
0,375l
Champagner "Louise Bison" 2021, Côtes des Bas
Weingut Malat, Österreich, Wachau:
Brut nature Reserve 2012 (degorg. 2019) 0,375l
Brut Rosé 2012
Weißwein
0,375l
Grüner Veltliner 2021, Malat, Kremstal
Höhlgraben, Bio
Gewürztraminer "Selida" 2022, Tramin, Südtirol
Grauburgunder 2023, Aufricht, Bodensee (Baden)
Rotwein
0,375l
Spätburgunder Trad. 2018, Schmitt's Kinder, Franken
Pinot Noir 2019 Furth, Malat, Kremstal, Bio
Lagrein 2020, Tramin, Südtirol
Lambrusco, Cantine Ceci, Emilia
Franken
0,75L
Schloss Hallburg, Graf von Schönborn
Tolle Sekte und ein mineralisch ausgewogener Grauburgunder, der unabhängig vom Preis zu den ganz Großen gehört.
Grauburgunder 2018***, Ortswein
Fürstlich Castell'sches Domäneamt, Castell
Silvaner 2020, Kugelspiel, 1. Lage
Riesling 2019, Hohnart, 1. Lage
Zehnthof Luckert, Sulzfeld
Spätburgunder, unfiltriert 2019
Österreich
0,75L
Weingut Malat, Wachau Kremstal
Seit 2019 umgestellt auf biodynamischen Weinbau, selektive Handlese; mineralische, elegante Weine aus besten Wachauer Lagen.
Pinot Noir 2021
Italien
0,75L
Famiglia Olivini, Lago di Garda
Feiner Lugana abseits vom Mainstream, 2020
Cusumano, San Giacomo, Sizilien
"Disueri" 2022, Nero d´´´´ avola
"I trubi" 2019, Syrah
FRankreich
0,75L
Chateau Unang, Ventoux
La Source 2020 (Grenache, Syrah, Cinsault)
Alle Flaschenweine 0,75l können abzüglich 9 € zum Mitnehmen erworben werden.
Reservierung
Reservierung im ARTE: 0911.1331286
Anfahrt
UNSERE
LIEFERANTEN
UND
FREUNDE
FISCH Deutsche See, Bamberg
FLEISCH Metzgerei Dürsch, Pleinfeld
WILD aus eigener Jagd im Reichswald Nbg.
GEFLÜGEL Geflügelhof Thomas, Georgensgmünd
GEMÜSE Deuerlein, Lauf
KRÄUTER Peter Kunze, Roth
GETREIDE Winklermühle, Gustenfelden
GEWÜRZE Ingo Holland
BROT Hildes Backwut | Thomas Schwarz, Nürnberg
KUCHEN, TORTEN frisch von Arte |
DIVERSES Bosfood
TEE P&T, Berlin